Gallinejas y Entresijos

Gallinejas y Entresijos

Dificultad: Fácil
Plato: Segundo

Ingredientes:

- Gallinejas
- Entresijos
- Sal
- Sebo o aceite

Preparación:

· Se avían como es debido unas tripas de cordero, se cortan en trozos de un par de dedos de largo y se sazonan.
· Se echan a freír en una cazuela honda con sebo -que es lo bueno- o con aceite muy caliente y abundante hasta dejarlas doradas y crujientes. Espolvorearlas de sal y servir en un cucurucho de papel de estraza.